Même si j'étais plutôt contente de mes premières créations, l'absence de gomme donnait une texture qui ne me convenait pas parfaitement, j'ai donc retravaillé cette fois-ci avec une gomme et en associant le SCS au SCI (le SCI seul donnant une texture compacte et ne permettant pas l'ajout d'une gomme).
Cela donne ceci :
- 10% SCI
- 5% SCS
- 81,5% Eau
- 0,7% Gomme xanthane
- 2,2% Arôme naturel Fruits de la passion
- 0,6% Cosgard
Faire fondre les TA dans de l'eau tiède. A température ambiante saupoudrer la gomme en mélangeant régulièrement. Une fois le gel formé, ajouter le reste des ingrédients.
Coût de revient : 1,2€ les 100g (dont 0,77€ pour l'arôme).