Coques de chocolat, caramel au beurre salé (C. Felder)

Je ré-édite cette recette car je participe au concours de la plus belle photo gourmande lancé par Marie du blog Légitime Gourmandise.

Vous trouverez toutes les modalités de ce concours en cliquant sur le logo ci dessous.

Voici une petite douceur qui n'a pas fait long feu sur ma table et qui a ravi tous mes invités ...

Cette recette est issue du livre de pâtisserie de Christophe Felder.

Ingrédients :

• 200 grs de chocolat noir à 55% de cacao pour les coques
• 100 grs de sucre semoule
• 1 CAS de miel liquide
• 5 CAS de crème liquide
• 80 grs de beurre
• 2 pincées de fleur de sel
• Chocolat noir à 60 ou 70% de cacao pour la finition

Préparation :

Pour le caramel au beurre salé:

Pour les coques au chocolat: