Ingrédients (pour 3-4 parts) :
- 75g d'amaranthe
- 250 mL de lait végétal
- 1 oeuf
- 30g de sucre
- extrait de vanille liquide
- 1 pomme
- 1 kiwi
Verser les graines d'amaranthe et le lait dans une casserole. Porter à ébullition puis cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Laisser tiédir (l'amaranthe doit avoir cuit mais sans absorber tout le lait). Dans un grand bol, battre le sucre avec l'oeuf jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajouter un peu de vanille. Verser le lait et l'amaranthe et bien mélanger.
Eplucher les fruits et les couper en morceaux de taille égale. Placer les fruits dans un plat et recouvrir avec la préparation.
Cuire au four (th6/180°C) pendant 35-40 minutes.
Manger tiède ou froid (mais je trouve que c'est meilleur tiède).