Mon pâtisson traînait dans le garage … je me suis fait un plaisir de m’occuper de lui et de régaler mon petit bidou avec une tarte fort sympathique à base de pâtisson et saumon.
Pour réaliser la pâte : 23 PP entière et 3 PP pour 1/8
4 petits suisses 0% MG
150 g de farine
60 g de beurre 41% MG
une pincée de sel
Il suffit de mélanger tous les ingrédients dans un bol et de laisser reposer la pâte durant une trentaine de minutes.
Ensuite, il s’agit de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé que l’on dispose dans un plat à four.
Pour réaliser la garniture : 10 PP pour le tout et 1 PP seulement pour 1/8
la chaire d’un pâtisson
100 g de saumon
1 bon filet de citron
2 oeufs
sel, poivre
Faire cuire le pâtisson à la vapeur durant 15 minutes
Couper le pâtisson de manière à pouvoir récupérer la chaire
Mixer la chaire avec 2 oeufs
Assaisonner
Découper le filet de saumon en petits morceaux que vous disposerez sur la pâte et que vous napperez d’un filet de citron
Verser sur le poisson la préparation à base de pâtisson
Enfourner pour une bonne trentaine de minutes à 180°C
Régalade pour 4 PP seulement si l’on prend 1/8 de la tarte ou 8 PP pour le 1/4