Mmmhhh c'était excellent, cette sauce est tout simplement divine!
Pour 2 personnes:
- 4 paupiettes de veau (oiseaux sans tête)
- 2 carottes
- 1 petit oignon
- huile d'olive
- ciboulette
- 2 verres de Porto
- 1 CS de fond de veau
- 400 gr de tomates pelées
Detailler l'oignon en petits morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande et faire dorer de tous les côtés 4 à 5 minutes en tout. Ajouter le verre de Porto, les carottes et bien remuer en prenant tous les sucs. Au bout de 3-4 minutes ajouter les tomates, le fond de veau et la ciboulette. Mijoter une heure en verifiant s'il y a assez de liquide et ajouter le verre de Porto restant en guise de liquide.
Eventuellement, parsemer de parmesan rapé.