Whoopies à la lavande

Whoopies  à la lavande  J'ai  repensé cette recette  pour que les whoopies soient tout lavande  La garniture est une recette perso à base de philadelphia ,fleurs de lavande et rhum blanc  C' était une recette de whoopies au miel et graines de pavot  Recette  pour : 12 gros whoopies ou 24 petits  Préparation : 15 mn   Réfrigération : 20 mn  Cuisson : 10 mn par plaque pour les gros whoopies et 8 mn pour les petits  à 180 °  Il faut pour les coques  250 g de farine  1 1/2 càc de levure  100 g de beurre  100 g de sucre de lavande * 50 g de miel de lavande  1 gros oeuf  100 ml de lait  40 ml de yaourt nature  1 pincée de sel  Pour la garniture  1 càs de fleurs de lavande  3 càs de sirop de lavande fait maison " recette ICI" 2 càs de rhum blanc  5 càs de sucre glace  1 boite de philadelphia nature 
Préparation des coques : Dans une jatte battre au mixeur , le beurre , le sucre de lavande jusqu'à obtenir un mélange homogène  Ajouter , l'oeuf entier et le miel de lavande mélanger pendant 1 mn , ajouter la farine mélangée à  la levure puis  le sel  bien mélanger pour obtenir une préparation homogène , ajouter le lait , le yaourt , mélanger de nouveau  Placer 20 mn  la préparation au réfrigérateur  A l'aide d'une cuillère ( un peu humide )  déposer   sur une plaque de cuisson chemisée de papier cuisson  des petits tas de pâte espacés de 10 cm  Enfourner four préchauffé à 180 ° pour une cuisson de 10 mn par plaque ou 8 mn par plaque si ce sont de petites coques  Les laisser refroidir sur une grille  Pour la garniture  Mixer le fromage avec , le rhum , le sirop de lavande , le sucre glace et les fleurs de lavande  A l'aide d'un couteau à lame arrondie garnir de crème  12 coques de whoopies puis les refermer avec les coques vides  L'association rhum et lavande est délicieuse  * Le sucre de lavande  Un bocal 2 kg de sucre en poudre blanc + 30 gr de fleurs de lavande 

Source : Whoopies les petits biscuits fourrés chez Marabout