Nous continuons un petit peu avec la st valentin, aujourd'hui je vous propose une soupe que vous pouvez servir en amuse bouche. J'ai trouvé cette recette sur le site de thermomix.
Ingrédients
20 g de gingembre frais (j'ai mis du gingembre en poudre)
80 g oignons
300 g de carottes épluchées coupées en tronçons
20 g huile 500 g eau
1 cube bouillon
100 g jus d'orange
100 g crème fraîche (allégée ou pas)
sel& poivre
ciboulette, persil ou autre ciselé
Préparation
1. mettre gingembre et oignon dans le et hacher 3 secvit/6 racler les
parois
ajouter les carottes et hacher 5 sec vit/6 racler les parois
ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 3mn varoma / vit/1
verser l'eau et le bouillon et cuire 12 mn 100°/vit/1
ajouter le jus d'orange , la crème, assaisonner et 1 mn 100° vit/1, ensuite
mixer 1 mn vit/10
servir dans de jolis bols agrémenté de ciboulette ou persil haché
Version traditionnelle :
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive puis ajouter le gingembre, les carottes, l'eau et le bouillon.
Faire cuire environ 20 minutes.
Ajouter le jus d'orange et la crème puis assaisonner, mélanger un peu et passer au moulin à légumes ou au blender.
Déguster de suite.
Nous avons adoré, cette soupe est à refaire !