Cuisine de Normandie: Cake normand

Ingrédients pour 6 personnes:

• 1 tasse de thé de farine

• 1 tasse de thé de beurre

• 3 cuillerées à soupe de sucre

• 1 oeuf

• ¼ de tasse à thé de lait.

• 2 cuillerées à soupe de beurre fondu

• 2 ou 3 pommes

• ½ cuillerée à café de sel

• 1 cuillerée à café de levure

• ½ cuillerée à café de cannelle

• ½ cuillerées à café de muscade.

Préparation:

• Mélanger dans une terrine: le sel, la farine, la levure, une cuillerée de sucre et l'oeuf.

• Ajouter le beurre ramolli et le lait, travailler le mélange du bout des doigts.

• Étaler la pâte à la spatule dans un moule à manqué beurré sur 2 cm d'épaisseur.

• Éplucher les pommes, les couper en quartiers bien rangés et serrés sur la pâte.

• Saupoudrer le tout avec le mélange sucre-cannelle-muscade et le beurre fondu.

• Mettre au four à 210° pendant 40 minutes.

• Le mélange sucre-cannelle-muscade-beurre forme une croûte sur les pommes.

On peut démouler facilement ce gâteau lorsqu'il est tiède. Il faut mieux le consommer tiède car il est plus parfumé.