Préparation - 15mn
Repos - 3h
200g de tobleronne noir
6 œufs
1. Faire fondre le chocolat au bain marie, à feu doux. Quand il est fondu, le laisser tiédir en remuant régulièrement.
2. Dès que le chocolat est tiède, incorporer les jaunes d'oeufs, en remuant bien.
3. Battre les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation au chocolat. Mélanger avec une maryse (spatule en silicone) en partant du centre et en remontant délicatement vers le bord, pour ne pas casser les blancs.