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Riz aux deux champignons

Par Jgerain
Riz aux deux champignonsPréparation : 30 minutes
Cuisson : 20 à 30 minutes

Pour 4 personnes :

  • 300 g de riz long ;
  • 60 cl de bouillon de poule (cube) ;
  • 75 g de beurre ;
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive ;
  • 300 g de champignons de Paris ;
  • 150 g de girolles ;
  • 3 carottes coupées en dés ;
  • 1 oignon haché ;
  • 1 gousse d'ail émincée ;
  • 1 cuil. à soupe de ciboulette ;
  • 50 g d'emmenthal râpé ;
  • sel, poivre.
  1. Éplucher et nettoyer les champignons. Couper en 4 les champignons de Paris.
  2. Cuire le riz à feu doux dans le bouillon, jusqu'à ce que le liquide soit totalement absorbé.
  3. Pendant ce temps, chauffer 40 g de beurre et l'huile dans une grande poêle. Ajouter tous les champignons et les cuire à feu moyen 20 mn en les remuant de temps en temps. Saler, poivrer.
  4. Dans une sauteuse, faire fondre le beurre restant à feu moyen. Cuire carottes, ail, oignon, ail et ciboulette 15 mn en remuant. Les carottes doivent être tendres mais fermes. Saler, poivrer.
  5. Mélanger les 2 préparations précédentes avec le riz. Mettre le tout dans un plat chaud, saupoudrer d'emmenthal et servir.
Et bon appétit, bien sur !

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