Les frères capucins ne sont pas des rigolos : après avoir été ordonné prêtres, ils font vœu de mendicité pour le restant de leurs jours. En prime, ils doivent porter, en plus d’une longue barbe, une robe brune surmontée d’un capuchon pointu. C’est dans cet accoutrement qu’ils sillonnent toute l’Europe en prêchant la bonne parole. C’est pourquoi certains d’entre eux assistent en 1683 à la fuite de Vienne de l’armée ottomane qui en oublie ces provisions de café.
Il n’en faut pas moins pour que Marco d’Aviano, frère à capuche, décide de préparer “oune bonne caffè“. Mais voilà, le café turc est tellement amer qu’il y ajoute du lait.
La recette du frère capucin devient vite célèbre, et comme la capuche se traduit cappuccio en italien… la messe est dite.
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