Framboise curd express

J'ai déjà réalisé à plusieurs reprises le lemond curd que ce soit pour la fameuse Tarte au citron meringuee  ou encore pour ma Buche au citron meringuée , j'ai également réalisé l'orange curd que je vous présenterai très prochainement dans une autre recette. je me suis dis pourquoi pas le détourner avec la framboise que j'aime tant. Et voilà le résultat, qui est très loin de m'avoir déçu.

Ingrédients :

3 jaunes d’œuf
1 c à s de maïzena
4  c à s de sucre en poudre
250 g de framboises fraîches

Préparation :

Mettre les framboises dans le bol d’un mixer et mixer longuement, passer la préparation au tamis afin d’enlever les pépins.  Mélanger, dans un grand bol allant au micro-onde, le sucre et la maïzena
Ajouter les jaunes d’œuf et mélanger de nouveau
Ajouter le jus de framboise et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène
Placer le bol au micro-onde puissance maximale et cuire la préparation 3 minutes environ en prenant soin d’arrêter la cuisson et de mélanger la préparation toutes les minutes.
Mettre en pot et laisser refroidir.

Ce framboise curd accompagnera à merveille vos tartes, muffins,  crêpes / pancakes ...

Bonne dégustation