Sacrément bien gaulée, elle aguiche, elle vise juste. Elle, c'est cette nouvelle table qui m'a scotchée, répondant au petit nom de Palégrié.
Palégrié parce que rue du Palais Grillet. C'est là-bas que Chrystel et Guillaume ont posé leurs assiettes et couteaux depuis un mois.
![Palégrié à Lyon photo-26](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-VJxP2i.jpeg)
Carpaccio de féra du lac fumé à cru, estragon
![Palégrié à Lyon photo-27](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-uF1OCc.jpeg)
Praires gratinées au foie gras
![Palégrié à Lyon photo-33](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-luJY4n.jpeg)
Pièce de veau rôtie, câpres, citron, persil en condiments
![Palégrié à Lyon photo-32](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-QK3QzD.jpeg)
Lotte rôtie, topinambours, salsifis, jambon de parme
![Palégrié à Lyon photo-30](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-wUPIAF.jpeg)
Tarte au Petit-Suisse façon cheesecake
![Palégrié à Lyon photo-23](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-J6pksV.jpeg)
Soufflé chaud au chocolat Guanaja
![Palégrié à Lyon photo-31](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-GkDR2f.jpeg)
![Palégrié à Lyon photo-22](https://media.paperblog.fr/i/529/5297520/palegrie-lyon-L-09uL2u.jpeg)
Ici, la cuisine s'exprime dans l'amour du produit et la spontanéité. Le principe est plus ou moins similaire à celui du 126 (qui a malheureusement fermé ses portes dernièrement), les propositions sur la carte sont peu nombreuses et changent régulièrement. On profite ainsi du meilleur, l'attention et le savoir-faire du chef sont concentrés sur ses quelques plats.
Les occasions de se régaler se pointent à chaque assiette. C'est gourmand, on se fait vraiment plaisir avec une cuisine vivante et sincère. Le chef est là, toujours un oeil bienveillant sur les convives de l'autre côté du passe. En salle, sa compagne débordante d'enthousiasme se charge de vous faire passer un agréable moment. Son sens de la formule nous épargne les sempiternels et galvaudés "bonne continuation" et ça... priceless !
Le duo détonne, l'affaire repose sur leurs uniques épaules. Aucun employé en salle, pas plus en cuisine. Au regard de la qualité des assiettes et du service, c'est une table rare à Lyon. Croyez-moi !
Je finis de vous convaincre ? Le soir, entrée plat dessert 27,50 euros (22 le midi). What else ?
http://www.palegrie.fr/