Hier soir, on est allé tester le Gyoza Bar qui a récemment ouvert près des Grands Boulevards, découvert sur La Soif du Miam. Niché au milieu du passage des Panoramas, ce nouveau spot ravira les amateurs de raviolis japonais frits. Isolé, le lieu m’a rappelé un petit bar d’hôtel cosy où l’on viendrait prendre l’apéro en sirotant quelques cocktails. Mais ici point de martini ou de cosmo. J’ai même entendu qu’ils n’avaient pas de sel pour un client qui en demandait. Autant dire qu’on ne peut même pas s’enquiller une petite tequila paf. Assis au comptoir qui n’accueille pas plus de douze convives, on fait assez rapidement le tour du menu. Petite carte, petits prix. C’est assez vite décidé. 8 ou 12 gyozas au choix, la maison offre le premier petit bol de soja mariné, on commande un bol de riz pour bien caler tout ça. Les gyozas se mangent comme des petits pains. On en reprend une tournée. Tout ça dans une ambiance tranquille. Il n’y a pas encore trop de monde, bien que j’avais peur d’attendre un peu vu le potentiel hype de ce genre de lieu. Ca ne saurait tarder à mon avis. En fond sonore, Sia entonne Electric Bird tandis que j’entame mon neuvième gyoza et une gorgée supplémentaire de Yebisu, cette bière fine qui ne court pas les brasseries japonaises de la capitale. On ne la trouve que dans quelques restaurants gastronomiques à ce que j’ai entendu. J’y retournerais volontiers à l’occasion pour grignoter quelques gyoza autour d’une bonne bière. On regrettera seulement qu’il n’y ait pas une plus large variété de gyozas.
Gyoza Bar
56 passage des Panoramas
75002 Paris
01 44 82 00 62
Ouvert le soir de 18h à 23h. Fermé le dimanche.