G&Co; aime

Par Gourmets&co

Ô Jardin Sucré

G&Co; aime L’amour du fruit bien mûr et la volonté de bien faire la poussent à utiliser du sucre blanc cristallisé qui altère moins le goût que la canne ainsi qu’un liant végétal l’agar-agar. L’imagination l’inspire pour des alliances originales, surprenantes mais la plupart du temps réussies et fort goûteuses. Trois exemples signifiants parmi un joli choix de parfums : Myrtilles sauvages, magnifiquement sur le fruit dans toute sa puissance préservée ; framboise à la violette, sûrement la plus délicate dans son harmonie des goûts ; et potiron à l’orange en un mariage improbable mais totalement séduisant. Elle travaille selon la tradition 5 kg de fruits à la fois. Elle est dans le Jura depuis 2006, à Besançon, bien connue dans la région et même au-delà. À découvrir et surtout à goûter d’urgence si ce n’est encore fait. On pensait tout connaître de la confiture…puis Marie apparut !