Une petite soupe de fete tres economique

Moi ce soir je vais sortir les coquilles Saint Jacques que j’ai dans mon congélateur et je vais nous faire un petit diner en tête à tête léger – je sais c’est pas la Saint Valentin mais chez moi c’est tous les jours … Faut pas que je m’alourdisse : demain je dois être en super forme pour passer sur l’antenne à 9h20 sur RCF !

Dans mon frigo j’ai de la frisée, des carottes et des oignons plus mes fameuses coquilles. Mon homme il aime pas le corail à l’état brut (cuit je vous rassure

) alors pour ne rien perdre je le transforme en soupe, ni vu ni connu , et il adore. Et les coquilles avec la frisée et du balsamique …… une merveille .

Bon appétit

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

16 coraux

4  carottes ou 2 grosses

2 oignons

1 c. à café de curry ou curcuma

2 verres de lait, sel

REALISATION

Faire cuire les carottes et les oignons à la vapeur

Mettre dans une casserole un peu d’huile d’olives

Faire cuire rapidement le corail et ajouter carottes + oignons cuits

Ajouter lait + curry et laisser cuire 5 mn à petit feu

Mixer et ajouter curry + sel si nécessaire

CONSEILS

Selon la consistance souhaitée vous pouvez ajouter plus de lait ou de la crème