Chou blanc, sauce blanche

Une sauce légère pour varier les plaisirs autour de la salade de chou...2 oz de noix de cajou (trempées 4 heures environ)Un filet d'huile d'olive au citron Du romarin fraisFleur de sel et poivre noirEau, assez pour avoir une consistance plus fluide que crémeuse. Ajouter progressivement.
Pour le chou, simplement le couper finement, à la main ou à la mandoline, verser la sauce et bien mélanger. Laisser reposer un peu avant de servir. Cette fois-ci, je n'avais pas pas "massé" le chou avant, la salade était donc plutôt croquante, mais on peut très bien l'amollir un peu avec du sel avant de le mélanger à la sauce.C'est une salade très douce, qu'on servira plutôt en petite quantité, en accompagnement d'autres choses.