Dans la multitude des bouteilles de champagnes qui s’offrent à notre désir, il en est soudain une qui vous prend, vous arrête dans vos élans, accroche votre curiosité, vous attire par son originalité, attise votre envie d’en savoir plus sur elle et surtout la goûter avec patience et passion pour en découvrir toute la finesse et la complexité. La Cuvée Gentilhomme Grand Cru Blanc de Blancs Millésimée 2002 est de celle-là. Bien élevée dès la conception puisqu’elle profite des plus beaux chardonnays de Chouilly, elle se fait désirer par sa rareté car produite uniquement certaines années et en quantité fort limitée, 4 000 bouteilles environ. Il faut donc savoir la mériter. Elle apparaît dans une robe magnifique et pure, ses bulles sont d’une finesse extrême, et son charme n’a d’égal que sa complexité. Une certaine puissance éclairée par une belle fraîcheur, de la brioche et du pamplemousse en toile de fond pour le palais et une finale toute en finesse comme il se doit pour les vins bien nés. Elle est passionnante en tête en tête, mais se tient très bien sur un Risotto aux champignons et parmesan, tandis qu’Alain Pégouret, chef du restaurant Laurent, la sert sur un Comté de 18 mois. Une perfection.
À noter également une excellente Cuvée Grand Cru Blanc de Blancs, 100% Chardonnay et dosé à 4 g. Superbe.
Vente chez les cavistes
45 € environ
Champagne Lenoble
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