Bouquettes de liege

Pour : 20 bouquettes

Préparation : 2 heures

Cuisson : quelques minutes de chaques côté

Ingrédients :

- 20 de levure fraîche de boulanger

- un peu d'eau

- 1 pincée de sucre

- 500 gr de farine de sarasin

- 250 gr de farine pour pâtisserie

- 2 oeufs entier

- 250 gr de raisins de Corinthe noir

- du rhum (facultatif)

- 25 cl de bière blonde

- 1 pincée de sel

Préparation :

- La veille : faites tremper (couvrir) les raisins dans de l'eau (vous pouvez si vous le désirer ajouter un peu de rhum dans votre eau).

- Le jour mème : délayez la levure dans une tasse d'eau tiède avec une pincée de sucre, parsemer d'un peu de farine et poser sur le radiateur pour faire lever.