Potage de carottes au lait de coco

Potage de carottes au lait de coco

 04/02/2012
Juste avant cette période de froid, Roger était allé à la motte récolter les dernières carottes. Comme on dit, il a eu "le nez creux"... car chez nous aussi, il fait bien froid. Cette nuit, la température a flirté avec les -8°. Dans la journée, elle est bien vite remontée car le soleil était présent. Mais ce soir, les températures sont à nouveau négatives. 
Donc, une bonne soupe avec les carottes de la motte était au menu ce soir. J'ai ajouté quelques pommes de terre, une petite courge de Nice.
Mais surtout, je l'ai parfumée avec une boîte de lait de coco et une pointe de curry. 
Excellent ! L'ajout du lait de coco apporte une note de douceur à ce potage vraiment délicieux.

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