Hamburgers Carrés "Amoula"

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

J'ai reçu quelques jours un appel d'une dame très gentil, "Camilia" de Casablanca, qui aime mon blog et les recettes que je partage, vous imaginez pas à quel point j'ai été contente... 

Camilia m'a demandé la recette de mes hamburgers carrés que les photos ont été publié précédemment...

et voilà je vous poste la recette ...

Je vous remercie beaucoup Camilia

et je remercie toutes les personnes qui m'encouragent...

* Ingrédients:

* Pain hamburger:

- 250 g de farine tendre.

- 250 g de farine dur.

- 2 c à c rase de levure de boulanger.

- Sel.

- 1 c à s de sucre.

- 1 c à c rase d'améliorant.

- 2 c à s d'huile.

- L'eau tiède pour ramasser.

* La farce:

- 400 g de viande hachée.

- sel.

- 1/4 c à c de cumin.

- 1/4 c à c de piment doux.

- 1/4 c à c de gingembre.

- 1/4 c à c de motarde.

- 1/4 c à c de cannelle.

- 1/4 c à c de piment fort.

- 1/4 oignon haché.

- 2 c à s de persil et coriandre haché.

- 1 blanc d'oeuf.

- 1/2 verre de chapelure.

- 2 c à s de fromage râpé.

- Laitue.

- Tomate.

- Fromage sandwich.

- Mayonnaise.

* Préparation:

- Dans une petite terrine mélanger la levure, le sucre et un peu d'eau puis laisser reposer 5 minutes.

- Verser les farines,le sel dans une grande terrine  incorporer l'huile, l'améliorant et le mélange de base de levure puis ramasser d'eau tiède.

- Pétrir à la main pendant 10 minutes.

- Couvrir et laisser lever.

- Abaisser la pâte puis couper des carrées.

- Placer ces carrés de pain dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever.

- Badigeonner d'eau et faire cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes.

- Mélanger la viande avec tous les ingrédients et laisser la au frais pendant 2 heures.

- Façonner des carrés de viande hachée.

- Dans une poêle mettre une c à s d'huile et faire cuire la viande hachée des deux côtés.

- Ouvrir les pains et les badigeonner de mayonnaise, déposer laitue,  tomates,viande hachée et fromage.

Bessaha Oraha.