Bonjour,
nous partons pour les Philippines dans le but de déguster une succulente recette à base de poulet. Nous avons par la même occasion découvert les christophines... Délicieux !!!
Pour 4 personnnes, il vous faut: 4 blancs de poulet 2 christophines 3 échalotes 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de gingembre en poudre
2 cuillères à soupe de sucre roux 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès 4 cuillères à soupe d'huile d'arachide sel, poivre
Pelez les gousses d'ail et hachez-les. Pelez les échalotes et émincez-les finement. Pelez les christophines, rincez-les et taillez-les en petits cubes.
Versez 2 cuillères d'huile dans une poêle et faites sauter les dés à feu vif pendant 4 minutes. Réservez.
Taillez les blancs de poulet en fines lamelles, salez, poivrez, ajoutez le sucre et la farine. Mélangez pour que tout les morceaux soient bien enrobés.
Faîtes chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et faîtes dorer les lamelles de poulet. Ajoutez les échalotes, l'ail, le gingembre et mélangez.
Baissez le feu, ajoutez les dés de christophines et 10 cl d'eau bouillante. Ajoutez le vinaigre et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes.
Servez très chaud. Bon appétit !!!
J'ai servi ce plat avec du riz blanc nature.