Petites terrines de légumes au chèvre et jambon

une recette légère pour 2 personnes =6,5PP/personne

1 courgette

3 carottes

1 gros oignon émincé

1 gousse d'ail hachée

2 oeufs

2 tranches de jambon

100g de crème à 15%

30 g de bûche de chèvre

sel et poivre

préchauffer le four à 200°

éplucher et couper les légumes en petits dés

les faire fondre doucement dans une poêle avec l'oignon et un pschitt d'huile

ajouter l'ail hachée

dans un bol,mélanger les 2 oeufs avec la crème,sel et poivre

ajouter la crème aux légumes et bien mélanger

remplir à moitié des mini-cocottes ou petites terrines

répartir les tranches de jambon coupées en lanières

recouvrir avec le reste des légumes

couper le chèvre en petits morceaux et les disposer dessus

cuire 25 à 30mn