J'ai découvert le livre de Laura Todd il y a quelque temps en surfant sur le blog : Miam maman cuisine ! et je me suis dit chouette un livre rien que sur les cookies,il y en a pour tous les goûts: à la pistache, au chocolat, à la pomme, à la noix de coco, aux flocons d'avoine...et c'est sûrement un des gâteau favoris des enfants.
Laura Todd remporta le prix du meilleur cookie en 1933, difficile de passer à côté de ces délicieux biscuits!
Ingrédients pour une quinzaine de cookies:
125 g de beurre mou
175 g de sucre de canne
1 oeuf
190 g de farine t 65
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure (= environ 5 g )
25 g de cacao en poudre non sucré
180 de chocolat blanc à pâtisser coupé en gros dés
Préchauffez le four à 150 °C.
Mélangez le sucre et le beurre mou au batteur électrique, ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines et versez les dans le mélange beurre/sucre/oeuf.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le cacao en poudre.
Versez ce mélange en plusieurs fois dans la cuve du robot tout en fouettant.
Quand la préparation est homogène, incorporez les pépites de chocolat blanc à l'aide d'une spatule.
Façonnez des boules de pâte à l'aide d'une cuillère à glace que vous disposerez sur une plaque à pâtisserie couverte de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
Espacez bien les boules de pâte.
Aplatissez les légèrement avec la paume de la main et enfournez pour 15 à 20 minutes.
Pour moi 20 minutes c'était trop, j'ai mis 17 mn pour la deuxième fournée, ça suffisait largement.
Vous trouverez cette recette dans ce livre:
Voici d'autres recettes de cookies que vous trouverez sur mon blog:
Cookies, noisettes, speculoos et chocolat,
Cookies aux pépites de chocolat et pâte de speculoos,
Cookies aux pépites de chocolat de Martha Stewart,
Bonne journée à tous :)