Lasagnes de poireaux et surimis en version Chandeleur

J’ai décidé de participer à un concours autour de la Chandeleur (concours.lrdp67@live.com) : je me suis fait plaisir en passant derrière les fourneaux et en préparant des lasagnes de poireaux – surimis (18 PP pour la recette entière et seulement 9 PP pour 1 personne)

Pour les crêpes :

1 oeuf

60 g de farine

15 cl de lait écrémé

1 CS d’huile d’olive

2 CS de levure chimique

sel, poivre

Pour la garniture :

150 g de poireaux surgelés

4 surimis

2 CC de maïzena

12.5 cl de lait écrémé

sel, poivre

un peu de fromage râpé

- Mettre la farine, la levure, le sel, le poivre dans un saladier. Creuser un puits, cassez y l’oeuf. Mélanger énergiquement à l’aide d’un fouet. Verser l’huile petit à petit. Délayer petit à petit le lait chaud et laisser reposer la pâte 30 minutes.

- Faire cuire à la vapeur les poireaux (une vingtaine de minutes). Pendant ce temps, préparer la béchamel légère : mettre sur le feu la maïzena et le lait et remuer sans cesse afin d’obtenir une sauce épaisse. Une fois que les légumes sont cuits, les ajouter à la béchamel avec les bâtonnets de surimi coupés en rondelles. Assaisonner.

- Préparer 3 crêpes dans une crêpière antiadhésive de 25 cm de diamètre.

- Disposer 1 crêpe dans un plat antiadhésif puis une couche de préparation à la béchamel. Renouveler l’opération et terminer par la dernière crêpe que l’on nappe de fromage râpé.

- Enfourner à 180°C le temps que les lasagnes soient gratinées (une petite dizaine de minutes)