Envie d'une terrine fraîche et légère ? Alors cette recette est pour vous. Une délicieuse terrine dénichée sur "cuisineaz", simple et rapide à réaliser, une vraie merveille, aussi bien gustativement que visuellement. J'ai remplacé par contre le saumon par de la truite, j'avais peur que ce ne soit trop gras.
J'ai accompagné cette terrine d'une petite mayonnaise maison, un peu aillée.
![Terrine aux deux poissons Terrine aux deux poissons](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-A2s_ui.jpeg)
Préparation : 15 min ; Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
- 650 g de filets de poissons frais ou congelés (400 g de cabillaud et 250 g de truite, sans peau ni arrêtes)
- 3 oeufs entiers
- 15 cl de crème fraîche épaisse
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 grosse échalote
- 25 g de beurre mou
- 5 cl de vin blanc
- 1 pincée de piment de cayenne
- sel , poivre
Préparation :
Pelez l'échalote et placez-la dans un bol à mixer, hachez 15 à 20 secondes.
Coupez les filet de poisson en morceaux, ôtez les arêtes.
![Terrine aux deux poissons P1100638](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-2UIxw2.jpeg)
Faites revenir l'échalote dans 15 g de beurre fondu. Ajoutez le vin blanc et faites réduire.Préchauffez le four à th.6 (180°C)
![Terrine aux deux poissons P1100640](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-JAMJmt.jpeg)
![Terrine aux deux poissons P1100648](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-lp0_nI.jpeg)
Hachez les filets de poissons au robot.
![Terrine aux deux poissons P1100644](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-90lEnb.jpeg)
Ajoutez les oeufs, le concentré de tomates, la crème fraîche, l'échalote, le piment, salez poivrez et mixez le tout 30 secondes.
![Terrine aux deux poissons P1100651](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-3aAxKg.jpeg)
Beurrez un moule à cake avec le beurre restant. Remplissez-le avec la préparation, lissez la surface et enfournez.
![Terrine aux deux poissons P1100652](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-lFUBvm.jpeg)
Faites cuire au bain marie 1 heure.
Retirez du four et laissez refroidir.
![Terrine aux deux poissons P1100656](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-RWQGu4.jpeg)
Démoulez dans un plat de service et servez avec une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc
![Terrine aux deux poissons P1100662](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-pRICE3.jpeg)
![Terrine aux deux poissons P1100668](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-O5uXvs.jpeg)
![Terrine aux deux poissons P1100670](http://media.paperblog.fr/i/526/5266233/terrine-deux-poissons-L-yswtG6.jpeg)
Bonne soirée.
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