![Une soirée sans Bourgogne ! Une soirée sans Bourgogne !](http://media.paperblog.fr/i/526/5262556/soiree-sans-bourgogne-L-kS2Qwc.jpeg)
Avec un plateau de fromages d'anthologie (en particulier un Comté 60 mois et un Roquefort fermier tendrement crémeux et d'une belle salinité), puis un dessert composé d'une mousse au chocolat accompagnée de quartiers d'orange et de pamplemousse, un Xeres Pedro Ximenez, Centenary Selection Murillo, Emilio Lustau : robe brun sombre intense et dense. Un nez de fruits rouges (cerises et fraises) et confits, de figues et de prunes. Légère impression vanillée. Bouche énorme et sphérique, riche, mais sur un équilibre qui reste fruité. Malgré une charge importante de sucres, elle est équilibrée et d'une belle buvabilité. Notes d'écorces d'oranges amères, de cacao et de figues mures, sur un registre très aromatique et sirupeux. Finale enveloppante. Bien++
Belle soirée où la bonne humeur fût au rendez-vous.
Bruno