Cette salade marine, à base de crevettes et d’algues wakamé, est légère et a un petit goût de vacances. A savourer bien frais au bord de la mer… ou pas !
Pour 4 personnes
100 g de quinoa (ou de mélange quinoa, orge, blé, sarrasin…)
100 g de crevettes roses cuites décortiquées
1 concombre
10 g de wakamé séché
1/2 citron
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de tamari
poivre
• Faites cuire le quinoa (ou autres céréales) selon les indications de l’emballage.
• Coupez le wakamé en fines lanières à l’aide de ciseaux. Mettez-les à réhydrater dans un bol d’eau tiède.
• Epepinez le concombre et coupez-le en dés.
• Dans un saladier, mélangez le quinoa refroidi, les dés de concombre et les crevettes.
• Dans un bol, mélangez le jus du demi-citron, l’huile d’olive, la sauce de poisson, le mirin et le tamari. Poivrez et ajoutez cette sauce dans la salade.
• Egouttez le wakamé en le pressant entre vos mains. Ajoutez-le sur la salade. Mettez au frais avant de servir.
Assiette de présentation : Green Table, de Luminarc. Pour en savoir plus sur cette gamme, cliquez ici.
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