Tarte aubergine et feta

Une tarte salée aux allures d'été mais qui fait du bien au milieu du frois de ces jours ci...un petit rayon de soleil dans l'assiette....

Il vous faudra:

• Une pâte brisée

• deux aubergines

• 15 cl d'huile d'olive

• un bocal de feta en cubes

• 4 oeufs

• 100 g d'emmental râpé

• 10 cl de lait

Couper les aubergines en dés et les faire revenir à la poêle avec l'huile d'olive.

Foncer le moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond.

Battre les oeufs en omelette avec le lait et l'emmental râpé.

Mettre les cubes de feta et les dé d'aubergine sur le fond de tarte, puis recouvrir de l'appareil à tarte.

Cuire une demi heure à 180°.

Laisser refroidir avant de démouler.

Bon appétit et bonne journée à tous....merci de votre visite et à demain...

 

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