Qui Veut Jouer au Sommelier – Le Jeu D’Assemblage 2 – (Atelier Dégustation Mets et Vins) – 21 février 2012 – Le Cercle

« Goûtez et comparez des millésimes, des méthodes de vinification et des modes d’élevage sur un même cépage afin de créez votre propre cuvée. »

Les connaissances sur l’assemblage sont riches et subtiles à la fois. À partir d’un même cépage, une multitude de compositions s’offrent au vigneron. Les réalités du millésime, les traditions vinicoles, les méthodes de vinification et les types d’élevage sont autant de paramètres qui contribueront à l’identité du vin. Savoir les jumeler et les doser constitue l’art de l’assemblage. Sur les multiples facettes d’un cépage sélectionné, vous pourrez goûter, comparer et ultimement créer votre propre assemblage.

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