Foies de volaille aux légumes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes :

• 500 g de foie de volailles ;
• 600 g de légumes mélangés surgelés ;
• 6 tranches de lard fumé ;
• 3 dl de lait ;
• 6 feuilles de sauge ;
• 4 cuil. à soupe de farine ;
• 40 g de beurre ;
• 1/2 cube de bouillon de poulet ;
• sel, poivre.

1. Cuire les légumes en suivant les indications du sachet. Égoutter et verser les légume dans un plat à four.
2. Piquer les foies avec une fourchette et les passer dans la farine. Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Y faire dorer légèrement les foies 2 mn, en remuant. Saler, poivrer. Les déposer sur les légumes.
3. Faire griller légèrement les tranches de lard dans la poêle. Les ajouter aux légumes et aux foies. Cuire à four chaud 180° (th. 6) pendant 15 mn.
4. Mélanger le reste de farine au reste du gras de la poêle et remuer 1 mn sur le feu. Verser le lait et faire bouillir 2 mn en remuant. Ajouter la sauge émiettée et le 1/2 cube de bouillon. Tenir au chaud et verser dans le plat juste avant de servir.

Et bon appétit, bien sur !