Ingrédients
600gr d'eau
42gr de levure fraîche de boulanger
100gr de graines de lin mixé
1kg de farine
20gr de sel fin
Mélangez la levure et l'eau ensemble dans le thermomo à 37° pour 2min.
Ajoutez le mixé de graines de lin la moitié de la farine et mélangez ensemble Vit7/1min, puis ajoutez l'autre moitié de farine et le sel , programmez 3min/fonction épis.
Sortez la pâte travaillez-la et battez-la.
Laissez gonffler pendant une bonne heure dans un endroit chaud à couvert. Puis préparez vos baguettes laissez-les à nouveau gonffler légèrement humidifiés 35min . Préchauffer le four à 220° et mettez au four en oubliant pas de mettre de l'eau dans le lèche frites . Cuire 20min .
Voici 8 belles baguettes qui seront congelées après refroidissement complet!!!