bonjour,
le risotto c'est l'un des plats que j'affectionne énormément , j'ai déjà essayer avec des coquillettes c'est aussi excellent , mais aujourd'hui j'ai décider d'essayer avec du blé , hummmm c'était trop bon a refaire .
j'ai accompagner ce risotto de blé avec des côtelettes d'agneau caramélisées.
ingrédients pour 4 personnes:
300g de blé .
1l de bouillon de volaille.
2 échalotes .
1cas d'huile d'olive.
sel , poivre blanc.
5àg de parmesan fraîchement moulu.
15 cl de crème liquide.
8 côtelettes d'agneau.
2 oignons.
2 cas d'huile d'olive.
sel ,poivre ,thym.
1cas de moutarde?
4cac de cassonade (daddy)
![Risotto de blé et cotelettes d'agneau caramélisés aux oignons. IMGP9068](http://media.paperblog.fr/i/525/5251840/risotto-ble-cotelettes-dagneau-caramelises-oi-L-_qyp4L.jpeg)
![Risotto de blé et cotelettes d'agneau caramélisés aux oignons. IMGP9069](http://media.paperblog.fr/i/525/5251840/risotto-ble-cotelettes-dagneau-caramelises-oi-L-k7spOM.jpeg)
préparation:
dans une sauteuse faire revenir les échalottes avec l'huile d'olive ensuite rajouter les grains de blé , bien les enrober de gras .
commencer par arroser louche par louche jusqu'à absorption totale du liquide de bouillon de volaille.
assaisonner;des que le blé gonfle et cuit.
rajouter le parmesan et la crème liquide pour donner une onctuosité au risotto.
pour les côtelettes d'agneau:
dans un plat a four mettre les côtelettes salées et poivrées , les badigeonner de moutarde , mettre dessus l'oignon couper en lamelles , l'huile d'olive et 1/2 verre d'eau.
enfourner pendant 20mn en arrosant de temps en temps avec leurs jus et les retourner pour avoir une belles couleur des 2 cotés.
ensuite parsemer de cassonade et laisser caraméliser , la sauce va prendre une belle couleur ambré et les côtelettes seront bien caramélisées pas du tout cramées mais juste foncé.
![Risotto de blé et cotelettes d'agneau caramélisés aux oignons. IMGP9070](http://media.paperblog.fr/i/525/5251840/risotto-ble-cotelettes-dagneau-caramelises-oi-L-pzV9Y0.jpeg)
vous pouvez voir la texture de la viande bien cuite rosée les oignons bien fondants
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![Risotto de blé et cotelettes d'agneau caramélisés aux oignons. IMGP9156.JPG](http://media.paperblog.fr/i/525/5251840/risotto-ble-cotelettes-dagneau-caramelises-oi-L-uIkXXI.jpeg)
a bientôt