Un petit peu de douceur et de réconfort en ce week-end gris et pluvieux, mais également un instant de fraîcheur pour cet été...qui est bien loin d'ailleurs...
Ce fameux dessert, que tout le monde connaît et qui nous rappelle tant notre enfance, peut se décliner à l'infini et nous permet aujourd'hui de voyager grâce à cette recette découpée d'un magazine.
J'y est apporté ma touche de légèreté notamment avec le lait écrémé, la crème légère et le sirop d'agave.
Pour 4 personnes :
- 100 g de riz rond
- 4 cs de sirop d'agave
- 100 g de crème épaisse légère
- 30 cl de lait écrémé
- 30 cl de lait de coco
- 1 gousse de vanille
- 4 gousses de cardamome
- 30 g d'écorces d'oranges confites
Mettez le riz dans une passoire et passez-le sous l'eau très chaude.
Fendez l'enveloppe des gousses de cardamome, sortez les graines et écrasez-les dans un mortier.
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et raclez les graines d'un seul côté.
Mettez ces épices dans le lait.
Portez le lait avec le lait de coco à ébullition.
Versez le riz et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que tout le lait soit absorbé, environ 25 minutes.
Ôtez du feu et retirez la demi gousse de vanille.
Incorporez le sirop d'agave et la crème en mélangeant vivement.
Transvasez dans 4 coupes et laissez bien refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant 2 heures.
Taillez l'écorce d'orande en lanières puis roulez-les dans du sucre cristallisé.
Décorez les coupes d'une lanière d'orange et d'une gousse de cardamome.
Servir frais.
Un délicieux retour en enfance dès la première bouchée!
Bon week-end...
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