soupe de tapioca

Vous pouvez réaliser cette soupe avec des cheveux d'ange ou de la floraline.. C'est vite fait, c'est bon et ça change.
 Ingrédients (pour 2)
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 60 à 80cl d'eau
- 5 cuillères à soupe de tapioca
- sel, poivre, muscade
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de crème
- du gruyère râpé
Recette
Préparer le roux avec le beurre et la farine.
Verser l'eau, plus ou moins en fonction de la consistance souhaitée.
Assaisonner.
Ajouter le tapioca.
Mélanger l’œuf avec la crème et ajouter à la soupe.
Servir avec du gruyère râpé.