Papillote de filet de Merlan au piment

filet de merlan au piment

Un repas léger … qui peut être moins léger si vous décidez de l’accompagner de riz…mais … ça reste raisonnable !

Ingrédients (pour 2 personnes)

2 filets de merlan

2 tomates

1 filet d’huile d’olive

1 petit piment vert

1 petit morceau de blanc de poireau

sel et poivre

Recette :

Lavez le piment et les tomates. Coupez les tomates en cubes, salez-les et laissez les égoutter dans une passoire.

Pendant ce temps, enlevez les pépins du piment et coupez-le en petit morceaux très fins.

Lavez le poireau et émincez-le.

Sur deux feuilles de papier aluminium, déposez les filets de merlan, les dès de tomates, les morceaux de piment puis quelques rondelles de poireaux très fines. Salez, poivez et déposez un petit filet d’huile d’olive sur chaque papillote.

filet de merlan avant cuisson