Delicieuse entree ou plat principal : les crevettes a la creme de coco de nicole

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES
16 crevettes décortiquées
2 carottes
1 gros oignon
1 c. à café de curry
4 c. à soupe de crème de coco
Sel
Huile d’olive

REALISATION
Eplucher oignon et couper en lamelles
Eplucher les carottes et couper en rondelles minces
Faire cuire oignon et carottes à la vapeur 15 mn environ. Ils doivent rester croquants
Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire faire un aller/retour aux crevettes
Eteindre le feu et laisser les crevettes dans la poêle
Ajouter curry + lait de coco. Bien mélanger
Ajouter carottes + oignon
Réchauffer doucement en tournant
Rectifier l’assaisonnement