Bienvenue sur les ch'tis blogs

En fin de semaine dernière, je suis parti en reportage (pour un grand hebdo peopolo-populaire) à Bergues, à la recherche des lieux de tournage du film de Dany Boon "Bienvenue chez les Ch'tis".

Ce n'était pas un reportage culinaire, mais naturellement, j'ai été attentif à l'endroit où nous avons déjeuné, car je voulais absolument goûter les spécialités locales (en fait, j'ai déjeuné au Bruegel, un estaminet situé rue du marché aux Fromage).
Et en rentrant, je me suis naturellement intéressé cette cuisine. Et aux recettes qu'on pouvait trouver dans la blogosphère.
Je ne voulais pas forcément en faire un billet pour ThymCitron, mais comme, je suis tombé sur une initiative d'Axelle rassemblant les recettes de la région nord (en un grand concours), j'ai décidé de la partager avec vous.
Alors voilà, sur ce lien vous trouverez tout un tas de recettes issues ou inspirées du patrimoine culinaire nordiste :
http://axellecuisine.canalblog.com/archives/2008/01/29/7742337.html

Parmi ces recettes, en voici quelques-unes :
Ch'tiramisu par Carnotite
Chtimi burger au maroilles par So'
Tarte au libouli par Sab
Flamiche au maroilles par Guylaine
Gaufres à la vergeoise par Floso
Potchevleisch par Babeth59
Gratin avesnois par Caro
Carbonnade flamande par Laeti
Crème brulée à la chicorée par Mélanie
Concerto flamand a à la chicorée par Rosine
Tarte à la compote d'endives caramélisées au sirop de malt d'orge par Irisa
Croquettes aux crevettes par Tetes blondes
Poddingue par Véro
Régalez-vous !