Samedi dernier j’avais fait 2 beaux bars au four. Malgré les gourmets autour de la table il m’en est resté un peu que j’ai mis à congeler. Avec le fond de l’artichaut que je vais dévorer lentement à déjeuner, ça va être parfait…
4 fonds d’artichauts
4 grosses c. à soupe de bar – ou poisson blanc – effiloché
4 c. à café de mayonnaise
1/2 c. à café de curry ou curcuma
1/2 c. à café de moutarde
Poivre du moulin
PREPARATION
Faire cuire les fonds d’artichauts si nécessaire, sinon récupérer les fonds des artichauts
Bien mélanger mayonnaise + moutarde + curry et rectifier l’assaisonnement
Ajouter le bar effiloché et bien mélanger
Garnir les fonds d’artichaut
Poivrer
CONSEILS
Vous pouvez utiliser un autre poisson blanc
Servir avec une salade assaisonnée à l’huile d’olive et citron