Ma culture culinaire se fait sur le tas, si l'on puit dire...
J'apprends en lisant, en regardant les autres faire, en testant après...
En gros, c'est ma curiosité qui me guide!
Et ça c'est particulièrement vrai de la cuisine asiatique... Je n'ai jamais mis les pieds en Asie, je ne connais pas de gentille personne experte pour me faire gouter, ni de magnifique resto pour me régaler... Alors je fais comme je peux... Parce que j'aime!
Quand Wiss nous a parlé du boeuf loc lac... Comment dire... Mon palais a fait tilt!
Et malgré le tilt, j'ai mis du temps à tester... J'étais dans ma période creuse d'aventures culinaires!
Et ben là c'est fini! Résolution 2012, du nouveau dans ma cuisine et dans mon assiette le plus souvent possible!
Ca a commencé fort avec la pâte feuilletée et le loc lac...
Mon loc lac version poulet, pour 2-3 personnes
200g de blanc de poulet
1/2càc de poivre vert du moulin
3 gousses d'ail moyennes
1 pointe de couteau de gingembre en poudre
1 oignon vert
1/2 citron vert
1càs de sucre brun
2,5càs de sauce soja
2,5càs sauce d'huitre
2càs de ketchup
2 petits piments rouges du jardin (aucune idée de leur nom, genre pili pili)
1,5càc de maïzena
1càs d'huile
100g de cacahuètes grillées concassées
250g de champignons de paris frais
4 carottes
le vert de 4-5 poireaux
150-200g de nouilles de riz
2càs de sauce soja
1càs d'huile
Laver et couper le poulet en fines lanières.
Mélanger le poivre, les gousses d'ail écrasées, le gingembre, le jus du 1/2 citron vert, le sucre roux, la sauce soja et la sauce d'huître, le ketchup, la maïzena et les piments coupés très finement.
Mettre le poulet à mariner dans la sauce au moins 30 minutes au frais.
Laver les légumes. Couper les carottes en julienne, les champignons en lamelles et les poireaux en morceaux grossiers.
Mettre 1càs d'huile à chauffer dans un wok et y faire sauter les champignons.
Lorsqu'ils ont rendu leur eau, ajouter les carottes et les poireaux et les faire sauter quelques minutes.
Tremper les nouilles dans de l'eau froide 5 minutes puis les cuire dans l'eau bouillante 3-4 minutes. Il faut qu'elles restent al dente.
Ajouter les nouilles dans le wok et 1càs de sauce soja. Bien mélanger le tout. Réserver.
Mettre 1càs d'huile à chauffer dans une poêle et y faire revenir le poulet dans sa marinade.
Une fois le poulet cuit et la sauce bien onctueuse, parsemer des cacahuètes concassées et ajouter l'oignon coupé en rondelles.
Réchauffer les nouilles sur feu vif et les servir bien chaudes accompagnées du poulet loc lac.
Ce plat est un pur bonheur! Merci ma Wiss!
Baddi et moi avons tous les 2 adoré...Et je compte en même faire aux fliflettes en version sans piments...
A faire et à refaire... avec du riz et de la salade comme Wiss!
Merci ma cop's, grâce à toi la malédiction pesant sur mes woks depuis quelques temps est levée!
Et si tu veux en plus voir la version de ma jumelle Anita... c'est par là!