Cuisine de Normandie: Pot au feu à la Normande

pour 4 personnes

½ queue de vache (demandez à votre boucher de la couper en morceaux)

4 poireaux

4 carottes

¼ de céleri-rave

1 oignon

Couper les légumes en morceaux, les plonger dans la cocotte avec les morceaux de queue de vache, recouvrir largement avec de l'eau.

Saler et ajouter 10 grains de poivre noir.

Faire bouillir pendant 3 heures voir 3 heures et demie

Consommer le bouillon avec les légumes et servir la viande à part avec de la moutarde.