Cuisson : 40 minutes
Macération : 30 minutes
Pour 4 personnes :
- 1 pintade ;
- 100 g de chair à saucisse ;
- 2 pommes reinettes ;
- 30 g de raisins secs ;
- 30 g de chapelure ;
- 1 verre à liqueur de calvados ;
- 1 cuil. à soupe d'huile ;
- sel, poivre.
- Faire macérer les raisins 30mn dans le calvados.
- Peler et épépiner les pommes ; les couper en dés. Les mélanger avec la chair à saucisse, la chapelure, les raisins secs et leur macération. Saler et poivrer.
- Farcir la pintade de ce mélange et coudre les ouvertures. Enduire la pintade d'huile. Saler et poivrer.
- Cuire la volaille à four chaud 230° (th. 7/8) pendant 40 mn.
Et bon appétit, bien sur !