Un délicieux velouté pour se réchauffer !
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1 verre de pois cassés
2 pommes de terres épluchées
1 gousse d’ail
1 oignon
1 blanc de poireau
1 feuille de laurier
1 saucisse de Montbéliard
1 c.à c d’huile
Sel poivre
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon dans l'huile.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Couvrir d’eau et cuire à feu doux pendant 50 mn environ.
Retirer la saucisse (elle aura donné un bon goût de fumé )
et la feuille de laurier puis mixez .
Ajouter de l’eau si trop le velouté est trop épais
et rectifier l’assaisonnement.
Pour la déco déposer 4 petits points de crème
et passer y le couteau d’un seul trait au centre .