Cuisson : 10 à 12 minutes
Pour 4 personnes :
- 2 tomates en rondelles ;
- 1 boîte de maïs doux ;
- 4 œufs ;
- 30 g de beurre ;
- sel, poivre de Cayenne.
- Beurrer 4 ramequins. Les tapisser des rondelles de tomates légèrement salées. Remplir les ramequins avec le maïs.
- Pour chacun d'eux, avec le dos d'une cuiller, faire un creux au centre du maïs, y casser un œuf. Les recouvrir d'un morceau d'aluminium ménagé.
- Déposer les ramequins dans un plat à four contenant 2 cm d'eau chaude. Cuire à four très chaud 240° (th. 8) 10 à 12 mn. Saupoudrer de poivre de Cayenne et servir.