Ramequins d'oeufs au maïs doux

Préparation : 2 minutes
Cuisson : 10 à 12 minutes
Pour 4 personnes :

• 2 tomates en rondelles ;
• 1 boîte de maïs doux ;
• 4 œufs ;
• 30 g de beurre ;
• sel, poivre de Cayenne.

1. Beurrer 4 ramequins. Les tapisser des rondelles de tomates légèrement salées. Remplir les ramequins avec le maïs.
2. Pour chacun d'eux, avec le dos d'une cuiller, faire un creux au centre du maïs, y casser un œuf. Les recouvrir d'un morceau d'aluminium ménagé.
3. Déposer les ramequins dans un plat à four contenant 2 cm d'eau chaude. Cuire à four très chaud 240° (th. 8) 10 à 12 mn. Saupoudrer de poivre de Cayenne et servir.

Et bon appétit, bien sur !