Pains "version muffins" aux bananes, cerises et chocolat

Comme j'avais de belles bananes bien mûres dans mon panier à fruits j'ai eu envie de nous faire cette belle recette qui se diffère du traditionnel pain aux bananes. C'est en l’apercevant dans la Magnifique cuisine de ma si Charmante amie Blanc-manger qu'elle m'a conquise!! Oui oui, cette amie fait d'incroyables photos et à chacune de mes visites chez elle, je me délecte comme il est guère permis hihi!! Merci beaucoup à toi pour cette sublime recette qui a su conquire le coeur de mes grands gourmands également:)xxx

Note: J'ai fait cuire dans des moules à muffins de formes différentes questions de faire une version "mini" car je trouve toujours cela très mignon!! Ce qui explique le jeu de mot dans le titre de la recette. Je les ai cuit environ 18 minutes sur la grille du milieu.
Aussi pour ceux et celles qui aimeraient faire une version encore plus gourmandes et qui aiment l'association des bananes, cerises et chocolat, voici une autre superbe et bien décadente recette pour passer vos bananes un peu mûres: Muffins au banana split.


Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 à 40 minutes pour un pain ou si en muffins, 18 à 20 minutes. Vérifier vos four.
Portions: 8 environ
Ingrédients:
1 1/2 tasse (200 g) de farine tout usage
2/3 tasse (65 g) de sucre ou mélange substitut de sucre (moi splenda)
2 cuil. à thé (8 g) de poudre à pâte
1/4 cuil. à thé de bicarbonate de soude
1/4 tasse (35 g) de noix, hachées (moi noix de grenoble)
2 cuil. à table de pépites de chocolat mi-sucré (moi un peu plus)
1 oeuf , battu
1/4tasse (60 g) de crème sure
1/4tasse (60 g) de lait (moi babeurre)
2 cuil. à thé (10 g) d'huile
1 cuil. à thé (5 g) de vanille
2 moyennes bananes, en purée (moi 3 petites)
8 cerises au marasquin , égouttées et hachées


Préparation
1)Préchauffer le four à 350°F.
2)Enduire légèrement le fond et les côtés d'un moule à pain de 9x5x3 pouces avec un aérosol de cuisson anti adhésif. (moi gros moules à muffins à formes différentes.)

3)Dans un grand bol, mélanger ensemble farine, sucre, poudre à pâte et le bicarbonate de soude. Ajouter les noix et les pépites de chocolat. Mélanger. Faire un puits au centre du mélange de farine. (Réserver)
4)Dans un bol moyen, mélanger la crème sure, le lait, l'œuf et l'huile. Incorporer les bananes écrasées et la vanille. Verser le mélange de crème sure au milieu du mélange de farine en une seule fois. Remuer juste assez pour humecter (la pâte doit être grumeleuse).

5)Incorporer les cerises hachées.
6)Verser la pâte dans le moule préparé. Cuire au four pendant 35-40 minutes (moi, 42 min,) ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
7)Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 10 minutes. Retirer le pain du moule. Laisser refroidir complètement sur ​​une grille.

Source: cdkitchen par ~Blanc-manger~Lexibule~
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