Galette des rois bretonne

Mélangez dans un saladier à l’aide d’une fourchette : le beurre, le sucre, l’oeuf, le rhum, la farine et la levure. Terminez de mélanger avec les mains.

Faites une boule et réservez au frais pendant 30 min.

Farinez votre plan de travail.

Etalez la pâte au rouleau sur environ 1 cm d’épaisseur.

Glissez dans votre la fève.

Avec votre pinceau, badigeonnez la galette de jaune d’oeuf pour qu’elle soit bien dorée.

Formez des losanges sur la surface de la pâte à l’aide d’une roulette à pâte ou avec la pointe d’un couteau.

Enfournez. Faites cuire pendant 25 à 30 min à 160°C (th.3).

A la sortie du four, placez votre galette sur une grille.

A la sortie du four, badigeonnez le dessus avec de l’eau sucrée à l’aide de votre pinceau. Elle aura un aspect très brillant.