Après le traditionnel et festif Byriani à l’agneau, je vous invite dans ma Bollywood Kitchen, où j’invente parfois des recettes simples avec ce que j’ai sous la main ! cette fois-ci, ce sera des mini cookies salés et pimentés (à votre convenance). Vous pouvez varier la recette selon l’envie, et ce qu’il y a dans vos placards, la base reste la même !
J’ai aussi choisi des cookies salés, car vous l’aurez peut-être noté, je ne suis pas fana’ de sucreries, je craque bien plus facilement pour des biscuits apéro que pour des chocolats… voilà, vous savez tout !
Ingrédients pour environ 20 cookies au piment
- 60 g de farine
- 70 g de beurre mou à température ambiante
- 50 g de parmesan frais râpé
- 1 jaune d’oeuf
- 2 pincées de piment en poudre
- 50 g d’olives noires dénoyautées*
- 50 g de tomates séchées*
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
La pâte à cookies
- Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, piment, sel, parmesan.
- Ajouter l’œuf battu et le beurre mou, mélanger du bout des doigts.
- Ajouter les tomates séchées et les olives que vous aurez mixés ensemble grossièrement.
Le façonnage
- Avec 1 cuillère à soupe de pâte, former des petites boules avec la pâte à cookies**
- Sur une plaque allant au four, coucher une feuille de papier sulfurisé, et déposer les boules de pâte à cookies & aplatir les boules de pâte avec le dos de la cuillère. Les cookies ne vont pas s’étaler, c’est à vous de leur donner leur forme !
Enfourner à mi-hauteur, 10 min dans un four à 200°
A déguster à l’apéritif, à emporter dans une jolie boîte chez des amis…
* Mais aussi, à remplacer par 2X50g de chèvre frais écrasé, de noisettes concassées, de figues, de roquefort, d’olives vertes…
** N’hésitez pas, mettez la main à la pâte !