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1 verre riz lavé et égoutté
1 oignon moyen
1 carotte moyenne
2 gousses d'ail
3 portions de fromage fondu ou 1/2 verre fromage râpe
sel
1/2 verre lait froid
2 cas huile d'olive
pour les côtelettes:
500g côtelettes d'agneau
3 cas moutarde
1 cac sel
1 cac poivre
2 cas huile
préparation:
faire bouillir le riz avec 3 verres d'eau, 1 cac sel et 1 cac huile dans une casserole.
entre temps, couper l'oignon en petits dés et le faire revenir avec l'huile dans une poêle pendant 5mns.
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râper finement la carotte et l'ajouter à l'oignon pendant 5mns tout en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
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incorporer le fromage et l'ail en l'écrasant avec la cuillère.
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verser, donc, le lait et bien mélanger le tout.
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incorporer le riz bouilli sans cesser de mélanger.
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servir bien chaud ou refroidi.
peut accompagner des grillades, poissons ou fritures....
pour les côtelettes:
mélanger la moutarde, sel, poivre et y passer les côtelettes des deux côtés.
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passer dans l'huile dans une poêle pendant quelques secondes des 2 côtés.
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enfourner pendant 30mns couverts de papier aluminium.
déguster avec le riz.
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