Cuillères de St Jacques lardées à la vanille (Bouchées apéritives)

Cette anée pour le Réveillon du Nouvel An nous sommes allés chez mon amie Marie,
passer une bonne soirée en sa compagnie, celles de son mari et de ses trois petits
schtroumpfs. Nous avions décidé de ne pas trop nous embêter et de prendre entrées
et plats chez le traiteur Ed L*clerc. Par contre, l'apéro, c'était pour nous!
Marie avait reçu en cadeau chez Yves Rocher un petit fascicule avec des recettes
de Noël, et elles étaient toutes plus alléchantes les unes que les autres...

Mon amie a porté son attention sur cette recette... et nous l'avons donc réalisée
toutes les deux! Voici la marche à suivre (c'est très facile et très rapide!)

Pour 6 personnes:
3 CS de vinaigre de vin
1 gousse de vanille
1 cc de sucre en poudre
2 CS d'huile
12 noix de St Jacques sans corail
12 tranches fines de lard
2 CS d'huile d'olive

Verser le vinaigre de vin dans une casserole. Fendez la gousse de vanille et gratter
les graines. Couper ensuite la gousse en filaments et les réserver. Jeter les graines
prélevées dans la casserole contenant le vinaigre. Ajouer le sucre, et laisser frémir
pendant 3 minutes. Retirer du feu et incorporer l'huile tout en fouettant.

Rincer et sécher les noix de St Jacques à l'aide de papier absorbant. Les envelopper
de lard, et maintenir avec un petit pique en bois.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Y mettre les noix de St Jacques lardées
à dorer pendant une minute de chaque côté. Arroser de vinaigre vanillé.

Disposer les St Jacques dans des cuillères apéritives, retirer les piques en bois et
décorer avec les filaments de vanille réservés plus tôt. Servir aussitôt.

 Note: C'était vraiment super bon et ça en jette! Facile, rapide et festif: j'adore!

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Categorie: Apéros |